チキンとパプリカのグリル〜元気なビタミンカラーで目にもおいしい〜

フードスタイリストのマロンです。
今日はこちら「チキンとパプリカ」のマジックコラム。
暑くなってくると、ビタミンカラーの野菜も目につくようになります。パプリカは今は日本でも年中手に入りやすくなりました。赤や黄、オレンジ色といった素敵な色はお皿の上でお料理にも素敵な魔法をかけてくれます。
今回はチキンのグリルに魔法をかけた『KURAFT STYLE』。
鶏もも肉はジューシーに、でも皮はパリッと香ばしく焼き上げます。ローズマリーの香りを纏って、食欲をそそる一皿に仕上げました。これは白ワインが進みそう！

フードスタイリスト　マロン

チキンとパプリカのグリル

■材料（2人分）
・鶏もも肉……1枚（300g）
・パプリカ（赤・黄）……各1/2個
・塩、粗びき黒こしょう……少々
・オリーブオイル……大さじ2
・ローズマリー……1本
・バルサミコ酢……大さじ1
・砂糖……小さじ1
・パセリのみじん切り……適量

■つくり方
①鶏もも肉を4等分に切り、塩、粗びき黒こしょうする。パプリカはそれぞれ縦4等分に切る。
②ライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、パプリカを焼く。塩、粗びき黒こしょうで味付けし焼き目をつけ取り出す。
③フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、ローズマリーを加える。ローズマリーは色づいて香りが立ったら一旦取り出す。
④強めの中火で鶏もも肉を皮目から焼き、皮目に色がついたらひっくり返し、蓋をして中火で2～3分焼き火を通す。
⑤火が通った鶏もも肉を取り出し、そのままフライパンにバルサミコ酢を加え、なじませたら砂糖を入れる。粗びき黒こしょうで味を調え、火を止めてローズマリーを加える。
⑥器に鶏もも肉とパプリカを盛り付け、⑤のソースをかけみじん切りにしたパセリを散らし、ローズマリーを添える。

【ポイント】
・ローズマリーのかわりにタイムを使用してもおいしく召し上がれます。
・鶏肉は皮目から焼くことでパリッと仕上げることができます。