スパイス香るエビカレー〜新生活のスタートからちょっと一息、香りで元気Up〜

フードスタイリストのマロンです。
今日はこちら「スパイス」のマジックコラム。
4月から新生活が始まった方もいらっしゃるでしょう。スタートダッシュを決めて走り続けてきた今、ちょっと一息入れたい時かもしれません。少し疲れてしまった方も、まだまだ元気いっぱいの方も、スパイスの香りで元気をUpさせてみては？
簡単だけれど本格派な『KURAFT STYLE』。
トマトベースのエビカレーは、しょうがとスパイスが効いた爽やかながらもエネルギーをもらえるような味わいに仕上がりました。スパイスの香りに包まれて、次のステップに軽やかに進める、そんな魔法の一皿に。

フードスタイリスト　マロン

スパイス香るエビカレー

■材料（2人分）
・むきエビ（冷凍）……150g
・玉ねぎ……1/2個
・にんにく……1片分
・しょうが……1/2片分
・トマト水煮缶（カットトマト）……1/2缶

【A】
・コリアンダーパウダー……少々
・クミンパウダー……少々
・ターメリックパウダー……少々
・チリパウダー……少々
・カレー粉……小さじ1
・水……1/2カップ

【B】
・しょうゆ……小さじ1
・ウスターソース……小さじ1
・砂糖……小さじ1
・塩、粗びき黒こしょう……少々
・サラダ油……大さじ2
・ごはん……300g(お茶碗約2杯分)
・パセリのみじん切り……適量
・パプリカパウダー……少々

■つくり方
①玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
②むきエビを解凍し、水洗いして水けをふきとっておく。
③フライパンにサラダ油を熱し、中火でにんにく、しょうがを炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを加え、うっすらきつね色になるまで炒め合わせる。
④エビを加え軽く炒めた後、【A】とトマト水煮缶を入れ軽く煮詰める。
⑤水を加えなじませたら、強めの中火で2～3分煮る。【B】を入れ味を調える。
⑥ごはんとともに器に盛り、みじん切りにしたパセリとパプリカパウダーを散らす。

【ポイント】
・むきエビのかわりにシーフードミックスを使ってもおいしく召し上がれます。
・スパイスは好みのものを使いすぎないよう注意。