ニンジンとカボチャのポタージュ～ふたつの食感を楽しめる、食べるスープ～

フードスタイリストのマロンです。
今日はこちら「ニンジンとカボチャ」のマジックコラム。
ニンジンもカボチャも、鮮やかなオレンジ色が特徴の野菜ですね。
この色味、単にキレイなだけではないんです。
それぞれの栄養がたっぷり詰まったカラーなんですよ。
ニンジンには、体内でビタミンAに変わる「β-カロテン」が、カボチャにも同じく「β-カロテン」の他、ビタミンEやCも含まれています。
ミキサーを使わずに手軽に作れるのも『KURAFT STYLE』。
ビタミンカラーの魔法の一皿をどうぞ。

フードスタイリスト　マロン

ニンジンとカボチャのポタージュ

■材料（4人分）
・カボチャ……1/4個（約600g）
・ニンジン……小1本
・玉ねぎ……1/4個
・にんにく……1片
・ベーコン（スライス）……50g
・水……600ml
・ブイヨンキューブ……1個
・牛乳……100ml
・バター……30g
・クミンパウダー（あれば）……少々
・シナモンパウダー（あれば）……少々
・万能ねぎ（小口切り）……適量
・オリーブオイル……大さじ1
・塩……適量
・粗びき黒こしょう……適量

◾️下ごしらえ
・カボチャは種とわたを取り除き、皮をところどころむく。
・ニンジンは5mm幅の半月切りにする。
・玉ねぎは縦に薄切りにする。
・にんにくは薄切りにする。
・ベーコンは5mm幅に切る。
・ブイヨンキューブは砕いておく。

■つくり方
①耐熱皿にカボチャ、ニンジンを並べ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで6分加熱する。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらベーコンを加えて炒める。
③ベーコンから脂が出てきたら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら①を加えて炒め合わせる。塩、粗びき黒こしょうを加え、マッシャーなどでつぶす。
④水を加えて煮立たせ、ブイヨンキューブを加える。アクを取りながら強めの中火で5分ほど煮る。野菜がやわらかくなったら、さらにマッシャーなどでつぶす。
⑤牛乳を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。バターを加えて余熱で溶かし、クミンパウダー、シナモンパウダーを加える。塩、粗びき黒こしょうで味を調える。
⑥器に盛り、万能ねぎを散らす。

【ポイント】
よりなめらかな口当たりにしたい場合は、④のあとにフードプロセッサーなどでピューレ状にします。熱い状態で使用する際は、やけどに注意し、2～3回に分けて少量ずつ入れてください。