「お好み焼きは関西が本場でしょ?」 この一言を広島県民の前で口にすると、微妙な空気が流れることがある。眉をひそめてため息をつき、時には「分かってないなぁ」と苦笑される。何なら怒り出す人もいるかもしれない。広島人にとってお好み焼きは単なる食べ物ではない。それは戦後復興の象徴であり、地域のアイデンティティであり、誇りそのものなのだ。 なぜ、ここまで熱くなるのか。なぜ、関西風と比較されると不機嫌になるのか。なぜ、「広島のお好み焼きは別物だ」と主張し続けるのか。 その答えは、歴史、製法、そして地域文化の深層に隠されている。 広島人のお好み焼き愛は「異常」なのか 広島県民のお好み焼きへのこだわりは、他県...