豆腐と枝豆の春色ディップ〜春のホームパーティを華やかに彩る〜

フードスタイリストのマロンです。
今日はこちら「豆腐と枝豆」のマジックコラム。
枝豆は大豆の未成熟なものだってご存じでしたか？つまり豆腐と枝豆を組み合わせたこの料理は、きょうだいが助け合うようなレシピです。
ピンクと黄緑の組み合わせは、春のホームパーティにもピッタリ。前菜やおつまみとしてテーブルを華やかに彩ってくれます。
春の香りを運んでくるような『KURAFT STYLE』。
しば漬けが豆腐のペーストをほんのりピンクに染め、さわやかな香りも楽しめるのがポイントです。
新しい生活に馴染んだ頃、ほっと和む一皿に春の魔法をかけて。

フードスタイリスト　マロン

豆腐と枝豆の春色ディップ

■材料（2人分）
・もめん豆腐……1丁
・ゆで枝豆（冷凍）……80g
・粉チーズ……大さじ2
・しば漬け……20g
・塩、白こしょう……少々
・オリーブオイル……大さじ1
・クラッカー……適量

■つくり方
①豆腐はキッチンペーパーで包んでおもしをし、20分ほど水きりする。
②解凍した枝豆をフォークの背などで粗くつぶす。しば漬けはみじん切りにする。
③ボウルに水きりした豆腐を手でちぎって入れ、②の枝豆を加えて豆腐をつぶしながら混ぜ合わせる。
④粉チーズを入れて混ぜ合わせた後、②のしば漬けを入れさらに混ぜ合わせる。
⑤塩と白こしょう、オリーブオイルを混ぜ合わせ味を調える。
⑥器に盛ってクラッカーを添える。

【ポイント】
・枝豆は粗くつぶすことで風味がきわ立ちます。
・豆腐の水きりをしっかり行うことでクラッカーのサクッとした歯ごたえをより楽しめます。
・枝豆は冷凍のものを使用することで茹でるなどの調理工程を短縮できます。