黄金色のカボチャの甘煮〜心まで温まる、懐かしく優しい味わい〜

フードスタイリストのマロンです。
今日はこちら「カボチャ」のマジックコラム。 
ほくほくとした甘みが魅力のカボチャは、秋の食卓に欠かせない存在。煮物にすれば優しい旨みが広がり、スープにすればまろやかなコクが生まれます。西洋カボチャは甘みが強く、日本カボチャは煮崩れしにくい——品種によって個性も豊か。
このクオリティが『KURAFT STYLE』。
皮も種も栄養満点で、捨てるところがないのも嬉しいポイント。季節の移ろいとともに、カボチャは食卓にやさしい彩りと温もりを添えてくれます。
今日の一皿に、ほっこりとした秋の魔法を。

フードスタイリスト　マロン

黄金色のカボチャの甘煮

■材料（作りやすい分量）
・カボチャ……1/4個（約500g）
・水……200cc
・酒、砂糖……各大さじ1
・醤油……小さじ2
・みりん……大さじ1

■つくり方

①カボチャは、種とわたを取り除き、皮をまだらに削ぐ。4cmから5cm大に切る。
②フライパンに①を皮面を下にして重ならないように並べ入れ、水を200cc加え強火で煮立てる。
③酒、砂糖、醤油、みりんを入れ、クッキングシートなどで落し蓋をし、蓋をして弱めの中火で約15分煮る。
④竹串が通ったら火を止め、器に盛りつける。

【ポイント】
・カボチャは皮を削ぎ取ることで味が染みやすく、見た目も綺麗に仕上がります。
・均一に火を通すために、カボチャは同じくらいの大きさに切りましょう。