岐阜の老舗和菓子店「すや」をご存じでしょうか。岐阜県中津川市、旧中山道が通る宿場町に元禄年間より店を構える、「超」がつくほどの老舗です。こちらのお店、栗きんとんが有名ですが、実はそれ以外の季節にしか出会えない銘菓も盛りだくさんです。そこで今回は、あえて栗きんとん「じゃない方」の旬を楽しむ和菓子「わかあゆ」と「そばまん」を実際に味わい、栗の季節以外にも訪れたくなる名店の底力をご紹介します。 「酢屋」が店名の由来！ 実食の前に「すや」の由来についてご紹介。創業は江戸時代中期にあたる元禄年間。なんと創業当初は「酢」を取り扱う「酢屋」だったというから驚きです。幾度かの業種転換の後、8代目のときに栗きん … 続きを読む 栗きんとんだけじゃない！岐阜県中津川市「すや」の季節の和菓子を楽しもう