熊本県は、全国的にも上位の生産量を誇るレンコンの産地として知られています。中でも、細川藩の天保年間に新田開発が進められた宇城地方は、現在でも主産地として栽培が盛んな地域です。そんな熊本が誇るレンコンを使った郷土料理のひとつが「からし蓮根」。熊本土産としても高い人気を誇り、県外でもその名を耳にしたことがある方は多いのではないでしょうか。 からし蓮根は、普段の食卓では惣菜やお酒のおつまみとして親しまれ、正月にはおせち料理の一品として欠かせない存在。熊本の食文化に深く根付いた料理です。 今回は、老舗として知られる森からし蓮根有限会社のからし蓮根を実食。詳細レビューをKURAFT編集部のキッチンよりお … 続きを読む 城下町が育んだ味、からし蓮根～熊本の歴史とともに味わう一品〜