日本の食文化を語る上で欠かせない存在、それが蕎麦です。古くから人々の暮らしに寄り添い、風土や歴史を映し出してきました。一見シンプルな料理ながら、実はその奥深さは図り知れません。香り高い風味、つるりと喉を通る心地よさ、そして地域ごとに異なる個性豊かな蕎麦は、日本人はもちろん海外の方々をも魅了し続けています。 地域が育んだ蕎麦の個性・五つの代表選手 日本は南北に長く、気候や風土が多様なため、各地域で独自の食文化が発展してきました。蕎麦も例外ではなく、その土地の恵みと知恵によって、実にさまざまな顔を見せてくれます。ここでは「日本三大蕎麦」と呼ばれる代表的な蕎麦に二つの人気銘柄を加え、個性豊かな五つの … 続きを読む 蕎麦、日本人の心と体を癒す一杯～昔ながらの食文化が織りなす奥深き魅力～